对环境条件的要求
结球甘蓝适应性较广，抗逆性强。
温度
结球甘蓝喜温和气候，但也能抗严霜和高温，结球期适温为15~20℃，能适应的温度范围为7~25℃;幼苗期能耐-15℃的低温和抗35℃以上的高温;发芽最低2~3℃，要15天左右才能出苗，发芽适温18~20℃，则2~3天即能出苗。25℃以上同化作用减弱，呼吸作用增强，植株自身消耗加大，反应出基部叶片黄化，短缩茎增长，结球疏松，品质和产量下降。
湿度
结球甘蓝植株体内含水量为92~93%.结球期喜土壤水分多，空气湿润，但在幼苗期和莲座期能忍耐一定的干旱和潮湿的气候环境，一般来说，结球甘蓝在空气相对湿度70~80%，土壤相对湿度60~70%时生长较为适宜;土壤水分含量是结球甘蓝产量高低的又一制约因素，如土壤水分不足，相对湿度低于50%会严重影响结球和降低产量，如土壤湿度高于90%，会造成植株根部缺氧导致病害和植株死亡。空气相对湿度的高低对结球甘蓝生长发育影响不大。
光照
结球甘蓝属长日照作物的，未完成春化之前，长日照利于生长。它对光强度适应力较宽，光饱和点较低，为30~50KLx。西南及南亚热带地区的光照四季均能满足生长的需要。
土壤养分
结球甘蓝属喜肥和耐肥作物，肥吸收量比一般蔬菜多，幼苗和莲座期需氮肥较多，结球期需磷钾肥较多，其比例为N3：P1：K4。如氮肥多，按比例增加磷钾肥料，其结球紧实，净菜量提高。
