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茄子是可以生吃的,但是不宜过量食用,生吃可以更好地保留茄子当中的维生素D成分,所以适量的吃生茄子对我们是有好处的,但是如果过量的吃生茄子是很容易导致中毒的,对人体健康是不利的,一般建议熟食。
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生吃好处
1、在炎热的时候生吃茄子,可以帮助人们清热解毒,但是消化不良,容易腹泻者不宜多食,因为茄子中的维生素是十分丰富的,茄子里还含有蛋白质和钙,它可以防止血管硬化,也有助于减少老年斑。
2、茄子还有化瘀的功效,可以降低心脑血管疾病的发生。
3、生吃茄子还有减肥的功效,茄子中含有丰富的维生素E,它可以防止出血,还可以抗衰老,所以可以延长人体衰老。
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生吃危害
生吃的茄子口感会不好,而且生吃茄子是容易导致中毒的,而且生吃的茄子味道是会很涩的,其里还含有一些对人体有害的物质,是很容易引起腹痛、腹泻的。
因此在正常的情况下不建议生吃茄子,最好是蒸熟或者是煮熟之后再吃,口感会更好,而且也不容易出现中毒的情况。
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生吃做法
可以做成凉拌茄子,首先,把茄子的皮削掉切成细丝,再用盐、鸡精等调料拌匀,放少量生抽提鲜,但是不能太多,否则会影响茄子的颜色,再将葱切成小段,蒜切成沫,均匀地撒在拌匀的茄丝上,最后拌匀即可食用。
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