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茭白怎么挑选好吃的

来源:互联网时间:2023-09-16 20:04:17标签: 好吃 茭白 食用技巧 当前位置:黑茶农业网 > 农业百科 > 手机阅读

茭白上市时间

  茭白为禾本科植物,主要在中国和东南亚分布广泛,是一种较为常见的水生蔬菜,在中国的栽种历史悠久,南北方都有培育,河北、江苏、浙江、安徽、江西、福建、台湾、香港、河南、湖南、湖北、海南、广东、广西、四川、云南、黑龙江等地均有种植。

  茭白可以划分为单季茭白、双季茭白,双季茭白一般在冬季和春季种植,夏季5-6月份成熟上市,夏季种植的则在秋季10-12月份上市,单季茭白通常在9-10月份采收上市,茭白价格大概在3-9元一斤,各地有一定的差异。

挑选技巧

  茭白口感和春笋相似,口感较嫩、较脆,我们在购买的时候,最好选择个大饱满、身直、皮光滑的,表示里面的水分充足,肉质较嫩,宜选购,最好不要选择笋身扁瘦、弯曲、形状不完整的,这种口感很差。

  茭白根部以上部分有明显的膨大,稍稍掀开表面的叶子就会露出茭肉的品质好,有时候看到筊白断面上有许多黑点,其实这是名为“菰黑穗菌”的真菌类,可以加快人体代谢,延缓骨质老化,但是黑点扩大成黑褐色的话就不要购买。

怎么挑选新鲜的

  我们在买茭白的时候,看到顶端的笋壳颜色深绿,或是笋白部分为青绿色的话,不要购买,此时的筊白已经老化,口感不佳,主要是以为采摘时间过长,质地较硬。


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